«Может ли веб-разработчик гарантировать заказчику достижение определенных показателей по продажам с разработанного им сайта?»

Природа такого вопроса понятна. Зачастую первый, кому его задают, — медиа-агентство. И совершенно корректно, что агентство ответит, что не может гарантировать показатели по продажам, поскольку они зависят не только от трафика, но и от того, что с этим трафиком происходит на сайте. То же самое можем сказать и мы, как разработчики — мы знаем, как сделать конверсионный интерфейс, знаем как построить устойчивую архитектуру. Но дать гарантии по показателям продаж, не имея возможности управлять второй составляющей — трафиком, конечно не можем. Гарантии могут распространяться на показатели, которые зависят только от usability и, безусловно, влияют на конечные продажи. Но конечная ответственность за результат остается на заказчике и зависит от его решений, как должны работать инструменты (трафик, сайт), которые он уже заказывает у агентств и разработчиков.

Если бы web-разработчик мог гарантировать достижение показателей по продажам — я бы воспользовался гарантией и удвоил бы цены. Гарантировал продажи — обеспечивай. 

Нет. Именно разработчик не может такое гарантировать.