Workspace Digital Awards 2025 — престижнейшая премия в диджитал. Прием заявок до 17 февраля, успейте принять участие!
Назад
#Маркетинг и реклама

Сергей Бабуров объяснил маркетинговые ошибки при запуске кофейни

241 
 

Привет! Меня зовут Сергей Бабуров, и я занимаюсь производством и продаже кофе. За это время я узнал много полезных приёмов от владельцев кофеен, которые успешно развивают свои заведения. Сегодня хочу поделиться с вами теми советами, которые они используют и которые действительно работают.

Сергей Бабуров объяснил маркетинговые ошибки при запуске кофейни

С чего начать?

Когда мои клиенты планируют запуск кофейни, они всегда начинают с выбора места и анализа конкурентов. Один из них рассказывал, как стоял на улице, наблюдая за потоком людей, чтобы понять, где лучше всего открыть кофейню. Он подсчитывал прохожих, изучал, какие заведения привлекают внимание. Этот подход помог ему выбрать идеальное место. Успех кофейни зависит не только от качественного кофе и уютного интерьера, но и от правильной локации. Всё начинается с понимания своей целевой аудитории: студенты, офисные работники, туристы или местные жители. Место должно быть там, где эти люди часто бывают. Конкуренция тоже играет важную роль. Иногда наличие других кофеен может быть плюсом, если район уже ассоциируется с кофе. Однако важно понять, как вы сможете выделиться на их фоне. Например, изучение отзывов конкурентов помогает определить, что клиенты ценят или, наоборот, критикуют — это даёт возможность улучшить своё предложение.

Сергей Бабуров объяснил маркетинговые ошибки при запуске кофейни

Что важно при анализе конкурентов?

Ключевыми факторами также являются доступность и видимость заведения. Если кофейню сложно найти или она скрыта за углом, это может отпугнуть потенциальных клиентов. Яркая вывеска и удобный вход могут сделать ваше заведение заметным и привлекательным. Не стоит забывать о перспективах развития района. Если поблизости планируются новые жилые комплексы или офисные здания, это может значительно увеличить поток клиентов в будущем. При этом важно учитывать арендную плату: иногда лучше выбрать место с более доступной арендой, но с хорошей проходимостью и потенциалом роста. И, конечно, социальная активность района имеет значение. Места, где проводятся ярмарки, рынки или другие массовые мероприятия, могут привлечь дополнительный поток посетителей. Мои клиенты всегда тщательно оценивают эти факторы, чтобы выбрать идеальное место для своей кофейни и обеспечить успех своего бизнеса.

Как правильно работать с геосервисами?

Сначала составьте список ближайших кофеен, используя такие сервисы, как 2GIS, Google Maps или Яндекс.Карты. Включите в список как крупные сети, так и небольшие локальные заведения. Далее проведите онлайн-анализ: обратите внимание на количество отзывов, среднюю оценку, а также на то, что клиенты чаще всего хвалят или критикуют. Это поможет вам лучше понять восприятие конкурентов и выявить, какие аспекты можно улучшить в вашем заведении. Затем посетите кофейни конкурентов лично. Оцените, насколько их расположение удобнее вашего: стоит ли кофейня на пути к вашему заведению, легко ли её найти, насколько она заметна с улицы.

Особое внимание обратите на входную группу — насколько она привлекательна и удобно ли купить напиток на вынос через окошко, не заходя внутрь.

Также учитывайте формат заведения. Кофейни на вынос конкурируют по-другому по сравнению с заведениями, предоставляющими посадочные места. В первых важна скорость обслуживания, удобство посуды и ассортимент напитков, в то время как во вторых следует сосредоточиться на атмосфере, удобстве мебели, наличии розеток у столиков и разнообразии меню. Не забудьте проанализировать атмосферу и дизайн конкурентов. Подходит ли интерьер их заведений для целевой аудитории? Насколько уютно и комфортно внутри? Также обратите внимание на качество обслуживания и наличие программ лояльности для постоянных клиентов. Глубокий анализ конкурентов поможет вам избежать ошибок и выделить своё заведение среди других, делая его привлекательным для клиентов.

Сергей Бабуров объяснил маркетинговые ошибки при запуске кофейни

Что влияет на возврат клиентов?


Разместите
тендер бесплатно

Наша система сама подберет вам исполнителей на услуги, связанные с разработкой сайта или приложения, поисковой оптимизацией, контекстной рекламой, маркетингом, SMM и PR.

Заполнить заявку 12477 тендеров
проведено за восемь лет работы нашего сайта.


Возвращаемость клиентов — это основа успешного бизнеса в кофейной индустрии. Постоянные клиенты приносят стабильный доход и создают репутацию вашего заведения. Чтобы повысить лояльность и частоту посещений, используйте несколько эффективных маркетинговых инструментов. Активность на геосервисах играет ключевую роль в создании и поддержании репутации. Чтобы стимулировать клиентов оставлять отзывы, можно использовать поощрительные форматы. Например, после того как клиент попросил счёт, предложите ему оставить отзыв в обмен на бесплатный десерт. Это не только мотивирует его поделиться впечатлениями, но и создаёт дополнительный положительный опыт, связанный с вашим заведением. Для того чтобы ваше заведение было заметным среди аналогичных по уровню кофеен, мои клиенты настоятельно рекомендуют использовать приоритетное размещение на геосервисах, таких как Яндекс.Карты и 2ГИС. Это позволяет выделиться в списке заведений и привлечь больше новых клиентов, которые выбирают кофейню по отзывам и рейтингу.

Как собирать реальные отзывы?

В начале работы важно сформировать первичную репутацию, и в этом случае мои клиенты иногда обращаются к услугам бирж фриланса для написания отзывов. Этот метод также помогает в кризисных ситуациях, когда нужно выровнять негативные отзывы. Однако они всегда помнят, что реальные отзывы от настоящих клиентов более ценны, ведь они могут привести к органическому росту благодаря рекомендациям друзей и знакомых. Ещё один эффективный метод — использование промокодов. Некоторые владельцы кофеен раздают промокоды на бесплатный напиток, которые клиенты могут отправить своим друзьям. Если хотя бы 10 друзей воспользуются промокодом, сам клиент получает бонус — бесплатный кофе или десерт. Это не только привлекает новых клиентов, но и превращает существующих посетителей в настоящих амбассадоров заведения. Многие кофейни также отказываются от физических карт для программы лояльности в пользу более современных решений. Они используют последние цифры номера телефона клиента для начисления баллов. Это упрощает управление программой и позволяет собирать контакты для рассылки акций и специальных предложений, что помогает увеличить возвращаемость клиентов.

Запуск кофейни — это не просто бизнес, это целое искусство. Из общения с владельцами кофеен я узнал, что успех приходит к тем, кто обращает внимание на детали: анализирует конкурентов, работает с отзывами и строит лояльность клиентов. Помните, что успех кофейни — это не только хороший кофе, но и умение сделать так, чтобы каждый клиент чувствовал себя важным. Если у вас есть вопросы или нужна помощь, всегда рад поделиться своим опытом. Ваш Сергей Бабуров, производитель кофе.





Выскажите мнение
Авторизуйтесь, чтобы добавить свой комментарий.




241

Лучшие статьи

Поделиться: 0 2 0