Рост выручки сети ресторанов азиатской кухни в Турции на 52% за полгода

Комплексно перезапустить маркетинг сети ресторанов, превратив ее из одной из многих в узнаваемого лидера в сегменте азиатской кухни в Анталии.

Основная проблема клиента (сеть ресторанов азиатской кухни):

Несмотря на качественную кухню и сервис, сеть сталкивалась с рядом вызовов, которые ограничивали ее рост и прибыльность:

Низкая узнаваемость на фоне высокой конкуренции: рынок переполнен предложениями азиатской кухни (от демократичных wok-стейшен до премиальных ресторанов). Сеть «тонула» и не имела четкого позиционирования.

Неэффективный маркетинговый бюджет: расходы на контекстную рекламу и продвижение в агрегаторах росли, но не давали пропорционального роста продаж и лояльности. Не было понимания, какие каналы работают лучше.

Отсутствие сильного уникального торгового предложения (УТП): рестораны позиционировались просто как «еще одно место с суши и роллами», а не как уникальный гастрономический опыт.

Сезонные спады и низкий средний чек: бизнес зависел от импульсных заказов через агрегаторы, что не позволяло прогнозировать выручку и увеличивать жизненную ценность клиента (LTV).

Как мы увеличили прибыль: от точечных акций к системе монетизации лояльности

Наша работа не ограничилась привлечением новой аудитории. Ключевой целью был рост прибыльности каждого клиента и увеличение среднего чека. Для этого мы перестроили подход к промоакциям и клиентскому опыту, превратив разрозненные скидки в систему управляемой лояльности: привлекали клиента через умные механики, усиливали его опыт через дизайн, монетизировали лояльность через продуманное меню и превращали его в адвоката бренда. Каждый элемент работал на общий финансовый результат.

Мы ушли от случайных скидок "по случаю" и внедрили стратегические механики, каждая из которых решала конкретную проблему:

Скидка на день рождения: задача — увеличение LTV (пожизненной ценности клиента) и создание эмоциональной связи.

Как работало: автоматическая рассылка за неделю до даты с персональным промокодом. Это не просто давало скидку, а заставляло клиента планировать посещение именно нашего ресторана в важный день, отвлекая его от конкурентов.

Скидка для большой компании: задача — борьба с сезонными спадами (особенно в будни) и увеличение среднего чека.

Как работало: специальный промокод с фиксированной скидкой на заказ. Мы активно продвигали его через таргетированную рекламу на корпоративную аудиторию и в сторис.

"Сет дня": задача — управление себестоимостью и ускорение оборачиваемости столов.

Как работало: ежедневное предложение большой скидки в 24% на определенный сет. 

Скидка за отметку в сторис: задача — получение бесплатного пользовательского контента (UGC) и социального доказательства.

Как работало: мы не просто делали скидку за заказ, а встраивали клиентов в наш маркетинг. Их фото и честные отзывы становились главным контентом для соцсетей.

Мы разработали систему получения отзывов через рассылку в мессенджере. Дарили различные подарки при оставлении клиентом отзыва на агрегаторах или Google. Таким образом весь негатив оставался внутри мессенджера и каждая ситуация разбиралась индивидуально. А хорошие отзывы способствовали росту рейтинга ресторанов.

Мы понимали, что даже приведенный по акции клиент должен оставить максимум денег на месте. Для этого мы провели редизайн одной из ключевых точек.

Новый дизайн ресторана:

Что сделали: создали атмосферу, идеальную для соцсетей — Instagram-friendly зоны с красивым светом и узнаваемым декором.

Новый дизайн меню (главный "немой продавец"):

Что сделали: применили принципы гастрономического мерчандайзинга. Выделили высокомаржинальные позиции и хиты с помощью фирменных иконок и фотографий. Ввели логичные разделы "Сеты", "Новинки", "Детское меню". Убрали визуальный "шум".

Сводный финансовый результат:

Эти системные изменения привели к комплексному росту ключевых показателей за 6 месяцев:

Прибыль выросла на 52% с ₺6 186 833,00 до ₺11 862 105,00

Средний чек увеличился на 24%.

Количество заказов выросло с 8104 до 11823

Маржинальность повысилась за счет роста продаж "Сета дня" и хитов из нового меню.

Вывод: мы увеличили прибыль не разовыми акциями, а за счет создания замкнутой системы -  привлекали клиента через умные механики, усиливали его опыт через дизайн, монетизировали лояльность через продуманное меню и превращали его в адвоката бренда. Каждый элемент работал на общий финансовый результат.