Tottori: брендинг японского ресторана без штампов и клише

Японская кухня популярна в Москве, но на рынке премиальных ресторанов не хватало заведений, способных передать ее глубокую культурную составляющую — не в лоб, через суши и сакуру, а на уровне эстетики, ощущений и атмосферы. Основатели ресторана решили восполнить этот дефицит и создали концепт, построенный вокруг японской культуры: от проверенных рецептов до объектов интерьера, привезенных из страны восходящего солнца.

Задача: разработать позиционирование и визуальную систему бренда с нуля. Айдентика должна была передавать эстетику японской культуры, но без использования стереотипов.

Закрытый клуб — айдентика японского ресторана TOTTORI

Метафора бренда — «тайна нацукаши». В переводе с японского «нацукаши» означает «воспоминание о приятном моменте». Бренд открывает гостям неповторимые гастрономические удовольствия, открывает им свою тайну и делает посвященными.

Ключевой стилевой элемент — иероглиф, напоминающий букву T, написанный каллиграфической кистью. Фирменная графика построена на таких рукописных иероглифах, часть которых не видно. Мы стремились передать атмосферу закрытого клуба и вдохновились японскими дверьми фусума — они представляют собой деревянный каркас с натянутой непрозрачной бумагой между перекладинами. За такой дверью видно только силуэты предметов. В графике мы используем минимум деталей и белый фон, чтобы передать японскую аутентичность.

Фотостиль ресторана, созданный с помощью нейросетей, отражает концепцию «тайны нацукаши». Изображения воплощают визуальную метафору особого чувства ностальгии и загадочности. Как и в японской графике, важная часть всегда остаётся за пределами видимого, вызывая у зрителя желание заглянуть глубже и открыть невидимое. Этот подход придаёт изображениям глубину и утончённость, напоминая атмосферу закрытого клуба, где всё тайное становится доступным лишь избранным. Минимализм, игра света и тени усиливают эффект таинственности, создавая гармоничное сочетание современности и традиции.

Мы разработали бренд, в котором японская культура раскрывается не через стереотипы, а через чувства, детали и символику. Благодаря продуманному позиционированию и визуальному стилю Tottori удалось выделиться на конкурентном рынке, сформировать устойчивую ассоциацию с гастрономической изысканностью и стать узнаваемым местом притяжения для ценителей японской кухни в Москве.

Гости воспринимают Tottori как нечто большее, чем ресторан: это гастрономическое впечатление, к которому хочется возвращаться — как к дорогому воспоминанию.