Ресторан на грани закрытия — за 2 года увеличили поток гостей на 70%

Ресторан грузинской кухни в Риге, Латвия. Убыточная точка — руководство рассматривало вариант закрытия заведения. Поток клиентов нестабилен, повторные визиты низкие. Нет актуальной коммуникации с аудиторией: устаревшее меню, слабый контент, соцсети не велись.

Задача:

Остановить убытки и вернуть ресторан к прибыльности

Увеличить поток гостей без кратного роста расходов

Привлечь новую аудиторию и вернуть ушедших постоянных клиентов

Создать систему, которая удерживает гостей и стимулирует повторные визиты

Сделать ресторан заметным в локальном конкурентном поле Риги

Привлечь не только локальную, но и туристическую аудиторию

Разработали маркетинговую стратегию продвижения

Провели анализ ЦА, конкурентов, разработали контент- и promo-стратегию. Определили, почему гости перестали приходить и что нужно изменить, чтобы вернуть их — не скидками, а ценностью.

Провели полный редизайн меню

Добавили хиты продаж, сезонные предложения, визуальные акценты на «топ-блюдах». Меню перестало быть «таким же, как у всех» — появились позиции, ради которых гости приходят целенаправленно.

Запустили кампании в соцсетях

Reels, посты, сторис с упором на атмосферу заведения, процесс приготовления, живые эмоции гостей. Контент стал каналом привлечения, а не «ведением Instagram для галочки».

Провели аудит базы лояльных клиентов и внедрили рассылки

Мессенджеры, email — вернули тех, кто забыл о ресторане. Персонализированные предложения вместо массовых «скидка 20% для всех».

Внедрили спецпредложения с ограниченными сроками

Стимулировали возвращаемость: сезонные акции, тематические вечера, комплекты. Не разовые скидки, а система, которая формирует привычку посещения.

Отстроили воронку по органике + таргетированная реклама

Органический контент привлекал вовлечённую аудиторию. Таргет работал на привлечение нового трафика из локации. Два канала усиливали друг друга.

• Число гостей выросло на 70% по сравнению с предыдущими месяцами

• Ресторан стабильно вышел в плюс — закрытие больше не обсуждается

• Выручка выросла на 25% по сравнению с убыточным периодом

• Повышена доля повторных визитов — сформирован стабильный костяк лояльной аудитории

• Контент начал привлекать не только локальную, но и туристическую аудиторию — дополнительный приток в сезон

• Ресторан закрепил позиции на рынке Риги

• Сотрудничество продолжается 2 года — системная работа, а не разовый запуск